Rižoto s kozicama (gamberima)

Još uvijek u vrtu imam rajčice, luka, češnjaka, vlasca, peršina, pa sam odlučila izraditi sočni rižoto s kozicama. Prije dva dana sam dobila domaću pasiranu rajčicu, tako da sam sve sastojke imala spremne.

Sastojci za 2 osobe:

• 200 g integralne riže (ili riža za rižoto)
• 200 g kozica (gambera)
• 1 dcl bijelog vina
• maslinovo ulje
• 150ml pasirane rajčice
• svježa rajčica
• dva veća luka
• glavica češnjaka
• vlasac
• peršin
• začini: mediteranska mješavina, papar, sol, majčina dušica, habanero ljuta papričica, kurkuma, đumbir, malo šećera.

Priprema:

1. Češnjak i luk nasjeckati na sitno, te dinstati na maslinovom ulju par minuta.
2. Uliti bijelo vino, te dinstati dok ne ispari skoro do kraja.
3. Dodati kozice, te još sve skupa dinstati 2-3 min.
4. Dodati svježu rajčicu i prsohvat šećera da neutralizira kiselost.
5. Nakon par minuta krčkanja ubaciti rižu, sve začine, te podlijevati vrelom vodom. Dodajte vodu u 2-3 navrata.
6. Integralna riža se kuha oko 14 min, ja sam kuhala oko 20min i ispalo je odlično.
7. Poslužiti uz zelenu salatu i sir po želji.

Ako izradite rižoto s kozicama, a imate Instagram, označite me sa #žvilica. Veselim se vidjeti Vaše uratke. Dobar tek!