Pošto je još ljeto i aktualna je morska hrana, danas sam si napravila laganu tjesteninu sa kozicama (gamberima).
Inspiraciju sam dobila u dućanu kad sam na polici vidjela domaće rezance od špinata. Kad vidim zelene rezance, automatski vidim na njoj neki sočni umak s morskim plodovima. 🙂
Sastojci za 2 osobe:
- zeleni rezanci od špinata (ili bilo koja druga tjestenina po želji), ja stavim 100 g po osobi.
- 200 g kozica
- 2 glavice luka
- 1 glavica češnjaka
- 200 ml pasirane rajčice
- 50 ml bijelog vina
- prsohvat šećera da neutralizira kiselost rajčice
- začini (mala žličica Vegete, mediteranska mješavina, ljuta papričica Habanero, đumbir, kurkuma)
- od svježih začina stavila sam vlasac i bosiljak jer sam ih imala u vrtu
- maslinovo ulje
Postupak:
- Kozice dobro oprati i odstraniti im crijevo (jako je uočljivo, duž cijelog tijela crna linija).
- Nasjeckati luk i češnjak na sitno.
- U duboku tavu staviti maslinovog ulja po želji (ja volim staviti malo više).
- Dodati nasjeckani luk i češnjak, te kratko prepržiti.
- Dodati gambere i pržiti 2 min, zatim dodati vino. Pustiti da ispari skoro do kraja.
- Dodati pasiranu rajčicu, prsohvat šećera, te začine (malo vegete, mediteransku mješavinu, Habanero, đumbir, kurkuma). Ako nemate Habanero, možete staviti i papar.
- Sve ostaviti da se krčka oko 20min. Povremeno promiješati. Na kraju posuti nasjeckanim svježim bosiljkom i vlascom.
- Poslužiti preko zelenih rezanaca (njih skuhati prema uputi na vrećici)
Ako izradite kozice sa zelenim rezancima, a imate Instagram, označite me sa #žvilica. Veselim se vidjeti Vaše uratke.
Dobar tek!