Još uvijek u vrtu imam rajčice, luka, češnjaka, vlasca, peršina, pa sam odlučila izraditi sočni rižoto s kozicama.
Prije dva dana sam dobila domaću pasiranu rajčicu, tako da sam sve sastojke imala spremne.
Sastojci za 2 osobe:
- 200 g integralne riže (ili riža za rižoto)
- 200 g kozica (gambera)
- 1 dcl bijelog vina
- maslinovo ulje
- 150ml pasirane rajčice
- svježa rajčica
- dva veća luka
- glavica češnjaka
- vlasac
- peršin
- začini: mediteranska mješavina, papar, sol, majčina dušica, habanero ljuta papričica, kurkuma, đumbir, malo šećera.
Priprema:
- Češnjak i luk nasjeckati na sitno, te dinstati na maslinovom ulju par minuta.
- Uliti bijelo vino, te dinstati dok ne ispari skoro do kraja.
- Dodati kozice, te još sve skupa dinstati 2-3 min.
- Dodati svježu rajčicu i prsohvat šećera da neutralizira kiselost.
- Nakon par minuta krčkanja ubaciti rižu, sve začine, te podlijevati vrelom vodom. Dodajte vodu u 2-3 navrata.
- Integralna riža se kuha oko 14 min, ja sam kuhala oko 20min i ispalo je odlično.
- Poslužiti uz zelenu salatu i sir po želji.
Ako izradite rižoto s kozicama, a imate Instagram, označite me sa #žvilica. Veselim se vidjeti Vaše uratke.
Dobar tek!