Kaže muž “najbolji ručak ikad”. Dok smo ručali, ja sam cijelo vrijeme govorila “mmmm…”, jer ovo je bila najbolja salata koju sam u životu pojela.
Povrtni sastojci ovise o sezoni u kojoj se nalazimo, pa ćete takve sastojke i upotrijebiti. Evo što se danas našlo u mom hladnjaku i smočnici.
Sastojci za dvije osobe:
Teško je reći količinski koliko čega staviti. Ovisi koje povrće više, a koje manje volite.
- Jedan pileći file
- Pola glavice zelene salate “puterice”
- Malo ljubičastog kupusa
- Jedna mala glavica bijelog luka
- Jedna mala glavica ljubičastog luka
- Rotkvice
- Paprika (stavila sam malo crvene, zelene i žute)
- Skuhani slanutak iz konzerve
- Skuhana leća iz konzerve
- Kukuruz iz konzerve
- Proso (skuhala i ohladila hladnom vodom)
Priprema:
- Proso skuhati prema uputama na pakiranju. Ohladiti ga hladnom vodom.
- Piletinu narezati na kockice. Marinirati u mješavini maslinovog ulja, balzamika i začina po želji. Ja uvijek stavljam: mediteransku mješavinu, đumbir, habanero, kurkumu i majčinu dušicu. Ispržiti na tavi.
- Sve povrće nasjeckati. Konzervirano povrće oprati.
- Povrće i proso izmiješati u posudi.
- Napraviti marinadu u maloj staklenki u kojoj ćete moći dobro promućkati da se sjedini. Marinada od: maslinovog ulja, balzamika, papra, prstohvata soli i malo mediteranske mješavine. Zaliti salatu, te još jednom sve dobro izmiješati.
- Na vrh staviti kockice toplo pečene piletina. I po želji kockice sira i pečenog kruha. S obzirom da imate proso unutra, kruh je nepotreban.
- U navedeni preljev, možete dodati zgnječeni češnjak, malo soja sosa i soka od limuna. To ću isprobati idući put. 🙂
Ako izradite salatu s piletinom, a imate Instagram, označite me sa #žvilica. Veselim se vidjeti Vaše uratke.
Dobar tek!