Jučer mi je kuća cijeli dan mirisala na pitu od jabuka. Prvi put sam ju spremala i ispala je odlično. Podijelim s Vama ovaj recept zdrave verzije pite od jabuka.
Promjera kalupa koji sam koristila je 30 cm.
Sastojci za tijesto (kalup promjera 30 cm):
- 250 g pirovog integralnog brašna
- jedan žumanjak
- 100 g kiselog vrhnja
- žličica kokosovog šećera
- 80 g kokosovog maslaca (otopiti ga u mikrovalnoj ili na laganoj vatri)
Sastojci za nadjev:
- 1 kg jabuka
- 2 žlice kokosovog šećera
- vanilin šećer
- pola iscijeđenog limuna
- cimeta po želji
Postupak:
- Umijesite tijesto od navedenih sastojaka. Od navedene količine i promjer kalupa od 30 cm dobiti ćete tijesto od 2 mm. Ako volite deblju podlogu, povećajte količinu.
- Odvojite 1/3 tijesta s kojom ćete poslije izraditi pokrov za pitu u obliku mreže od trakica ili s modlicama napravite neke oblike, kao što sam ja pahuljice. Naručila sam ih s Ebaya (putuju oko 30 dana), s ovog linka.
- Kalup prekrijte papirom za pečenje. Razvucite tijesto, ubacite u kalup. Višak odrežite i možete zakrpati ako negdje imate rupe.
- Stavite u hladnjak dok pripremate nadjev od jabuka.
- 1 kg jabuka, ogulite, te naribajte na krupno.
- Dodajte 2 žlice kokosovog šećera, vanilin šećer, cimet i pola iscijeđenog limuna.
- Sve dobro izmještajte.
- Iscjedite vodu koju će jabuke pustiti.
- Napunite kalup s jabuka, te ukrasite vrh pite sa pahuljama.
- Pecite 35-40 min na 180°C.
- Kad je gotovo, pustite pitu da se ohladi, te pospite s malo šećera u prahu koji će se zadržati na pahuljama i učiniti ih još privlačnijima.
Ako izradite pitu od jabuka, a imate Instagram, označite me sa #žvilica. Veselim se vidjeti Vaše uratke.
Dobar tek!