Priprema kolača za blagdane u punom je jeku, a među najpopularnijima kolačićima svakako su medenjaci.
Postoji puno vrsta medenjaka. Ja se kao i obično nastojim bazirani na zdrave sastojke, jer smatram da se svako jelo, pa tako i kolačići mogu izraditi sa zdravim sastojcima. I naravno da budu za prste polizati. 🙂
Obično svi tijesto stavljaju na hladno po sat dva. Ja nisam radila ništa od toga. Izmiješala sam, razvaljala, rezala kalupima i stavila peći. Od miješanja do gotovih medenjaka prošlo je samo 45 minuta. .
Evo moj jako jednostavan i brz recept. 🙂
Sastojci:
- 300 g zobenog brašna (samljela sam zobene pahuljice)
- 70 g kokosovog maslaca
- dva jaja
- 100 g meda
- prašak za pecivo
- žličica cimeta
- žličica đumbira
- po želji stavite pola žličice muškatnog orašćića i pola žličice mljevenih klinčića (ja od začina stavim cimet i đumbir, jer muškatni orašćić i klinčiće nikad nemam doma)
Postupak:
- Kokosov maslac rastopiti u mikrovalnoj.
- Sve sastojke dobro izmiješati. Razvaljati na 8-10 mm debljine. Razati modlicama.
- Posložiti na pleh obložen papirom za pečenje.
- Peći 7 min na 170°C
- Nakon što se ohlade, možete ih ukrasiti ili posuti s malo šećera u prahu radi ljepšeg izgleda. 🙂
Savjeti:
- Stavite u teglu s poklopcem, tako da duže traju i da omekšaju. Jer su ukusniji kad su mekani.
- Po želji možete u tijesto dodati malo soka od naranče.
- Također možete dodati nasjeckane bademe ili neke druge orašaste plodove po želji.
- Ja nisam stavljala tijesto u hladnjak prije valjanja i rezanja, premda sam vidjela da se to u dosta recepata spominje.
Ako izradite zdrave medenjake, a imate Instagram, označite me sa #žvilica. Veselim se vidjeti Vaše uratke.
Dobar tek!