Već par godina doma pečem kruh. Imala sam pekač kruha koji me vjerno služio dok nije crkao prije pola godine. Od tada sama pravim kruh i stalno nešto eksperimentiram. Napokon sam pronašla onaj pravi. Kruh koji može stajati 3 dana i sočan je.
Sastojci za kruh od 500g:
- 220 ml tople vode
- 1 jušna žlica chia sjemenki potopljena u 6 jušnih žlica vode (bar sat vremena da pusti sluz)
- prsohvat soli
- 10g suhog kvasca (možete stavit i svježi kvasac, dovoljna je 1/3 kocke)
- 350g brašna po želji (ja stavljam mix: 200g pirovog, 50g raženog, 50g bučinog, 50g bijelog)
- po želji 1 žličica jabučnog octa za brže dizanje tijesta
Priprema:
- Sve sastojke dobro izmiješati. Najbolje rukom da se sve dobro sjedini.
- Staviti na toplo (npr. na radijator) 30min da uzraste.
- Ponovno izmješati i premjestiti u protvan u kojem će se peći. Ostaviti još 30min na toplo da uzraste
- Peći 35 min na 190°C.
Savjeti:
- Ako Vam se ne da ili nemate vremena, možete preskočiti dio da kruh dva puta uzrasta, pa ga odmah nakon miješanja stavite u protvan. Na toplo 45-60min i u pećnicu s njim.
