Juha od bundeve (tikve, buče)

0 211

Bundeva (tikva, buča) je dijetna i izrazito zdrava namirnica koja uspijeva samo u tlu koje nije tretirano pesticidima i umjetnim gnojivima. Može se konzumirati u raznim oblicima: kao grickalica, u slatkim i slanim jelima. Bundevu volim konzumirati u svakom obliku, ali kad krene jesen, najdraža mi je u obliku guste juhe.

Bundeva je bogata vlaknima i mineralima i zbog toga potiče zdravu probavu. Posebno se preporučuje muškarcima za zdravu funkciju prostate, jer obiluje selenom i cinkom.

Zbog beta karotena (pogoduje zdravlju kože i očiju) ima izrazito narančastu boju.

Isprobala sam razne recepte za gustu juhu od bundeve. Najdraža mi je najjednostavnija varijanta bez ikakvog prženja ili dodatka krumpira, vrhnja i sl. Samo povrće i temeljac. Evo mog recepta.

Sastojci za 3 osobe:

  • 600 g bundeve
  • 2 mrkve
  • 1 luk
  • 1 paprika
  • par grančica celera i peršina
  • 1 l temeljca ako imate. Ako nemate onda voda
  • začini: malo Vegete ili soli, te papar
  • bučino ulje
  • bučine sjemenke (prepržene na suhoj tavi)

Priprema:

  • Navedeno povrće operite, izrežite na sitnije komade.
  • Stavite povrće i začine u posudu, prelijte s vodom ili temeljcem tako da prekrije sve povrće bar 2-3 cm (cca 1 litra). Ja si izradim veće količine temeljca od goveđe kosti koja se kuha 12 h, pa zamrznem. Ako nemate temeljac, ulijte vodu i dodajte začine po želji: Vegetu i papar, a možete i kurkumu, đumbir i sl.
  • Nek se sve skupa kuha 30 min.
  • Sad možete miksati. Neki odlijevaju vodu, pa miksaju i dodaju vodu po želji, ovisi koliko gusto žele. Ja ne odlijevam, nego sve stavim u blender i imam opciju za miksanje juhe. Odlično izblenda i gustoća bude taman. Ako nemate blender miksajte štapnim mikserom dok smjesa bude jednolično izmiksana.
  • Ulijte juhu u tanjur, ukrasite s malo svježeg bučinog ulja i preprženim sjemenkama buče.

Ako izradite ovo jelo, a imate Instagram, označite me sa #žvilica. Veselim se vidjeti Vaše uratke.

Dobar tek!

Ana Ivančić

Dobar tek!

Leave A Reply

Your email address will not be published.

This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Accept Read More