Varivo od ječma

0 389

Ječam je odličan izvor vlakana.  Osim što je bogat kalijem, u sebi sadrži i fosfor, magnezij, željezo, mangan, cinkom, selen itd. Sadrži velike količine vitamina B skupine.

Prosječan kemijski sastav ječma na 100 g svježe namirnice iznosi: voda 9,4 g; proteini 12,5 g; masti 2,3 g; ugljikohidrati 73,5 g i vlakna 17,3 g. Oljušteni ječam malo mijenja sastav, smanjuje se količina proteina i vode, a povećavaju ugljikohidrati.

 

Sastojci za 2 osobe:

  • 1 šalica od 2 dcl ječma
  • 1 luk nasjeckan na sitno
  • 2 mrkve narezane na sitno
  • 6 režnjeva češnjaka
  • 1 l vrelog povrtnog temeljca (ako nemate temeljac, može i obična vrela voda)
  • 2 žlice pasirane rajčice
  • začini (mediteranska mješavina, kurkuma, đumbir, prstohvat soli ili Vegete, papar, prstohvat šećera, peršin)
  • 2 žlice maslinovo ulje

 

Priprema:

  • Na maslinovom ulju prodinstati luk 2 min. Dodati mrkvu, dinstati još minutu.
  • Uliti pola količine temeljca, dodati ječam i staviti na lagano da se kuha 10 ak min.
  • Nakon 10 min uliti ostatak temeljca i dodati nasjeckani češnjak i sve navedene začine (prstohvat šećera se stavlja da se neutralizira kiselost).
  • Kuhati još 15 min i varivo je gotovo.
  • Povremeno promiješati.
  • Ako želite više tekućine, dodajte vode po želji.
  • Prije posluživanja posuti svježim peršinom. Ako ga nemate, može i suhi. Ako nemate ni jedan, može i bez njega. 🙂

 

Ako napravite seljačko varivo, a imate Instagram, označite me s #žvilica. Veselim se vidjeti Vaše uratke.

Dobar tek!

 

 

Leave A Reply

Your email address will not be published.

This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Accept Read More