Zdrava pita od jabuka

Jučer mi je kuća cijeli dan mirisala na pitu od jabuka. Prvi put sam ju spremala i ispala je odlično. Podijelim s Vama ovaj recept zdrave verzije pite od jabuka. Promjera kalupa koji sam koristila je 30 cm.

Sastojci za tijesto (kalup promjera 30 cm):

• 250 g pirovog integralnog brašna
• jedan žumanjak
• 100 g kiselog vrhnja
• žličica kokosovog šećera
• 80 g kokosovog maslaca (otopiti ga u mikrovalnoj ili na laganoj vatri)

Sastojci za nadjev:

• 1 kg jabuka
• 2 žlice kokosovog šećera
• vanilin šećer
• pola iscijeđenog limuna
• cimeta po želji

Postupak:

1. Umijesite tijesto od navedenih sastojaka. Od navedene količine i promjer kalupa od 30 cm dobiti ćete tijesto od 2 mm. Ako volite deblju podlogu, povećajte količinu.
2. Odvojite 1/3 tijesta s kojom ćete poslije izraditi pokrov za pitu u obliku mreže od trakica ili s modlicama napravite neke oblike, kao što sam ja pahuljice. Naručila sam ih s Ebaya (putuju oko 30 dana), s ovog linka.
3. Kalup prekrijte papirom za pečenje. Razvucite tijesto, ubacite u kalup. Višak odrežite i možete zakrpati ako negdje imate rupe.
4. Stavite u hladnjak dok pripremate nadjev od jabuka.
5. 1 kg jabuka, ogulite, te naribajte na krupno.
6. Dodajte 2 žlice kokosovog šećera, vanilin šećer, cimet i pola iscijeđenog limuna.
7. Sve dobro izmještajte.
8. Iscjedite vodu koju će jabuke pustiti.
9. Napunite kalup s jabuka, te ukrasite vrh pite sa pahuljama.
10. Pecite 35-40 min na 180°C.
11. Kad je gotovo, pustite pitu da se ohladi, te pospite s malo šećera u prahu koji će se zadržati na pahuljama i učiniti ih još privlačnijima.

Ako izradite pitu od jabuka, a imate Instagram, označite me sa #žvilica. Veselim se vidjeti Vaše uratke. Dobar tek!