Šparoge u tijestu pravo su jelo za otvaranje proljeća. Tržnice postaju prepune povrća i voća raznih boja, a na nama je da ih u kuhinji pretvorimo u čaroliju za naše nepce.
Šparoge u tijestu su jako jednostavne za izradu, pa dijelim s vama recept.
Sastojci:
- Šparoge
- 400 g bijelog brašna
- 50 ml maslinovog ulja
- 240 ml mlijeka
- kvasac (ja radim domaći sourghdou kvasac, vi možete kvasac koji inače koristite)
- žličica soli
- žličica šećera
- pršut
- ribana mozzarella
- žumanjak i žličica mlijeka za premaz
- sezam za posipanje (ako želite)
Postupak:
- Šparoge operite i odstranite drvenasti dio stabljike.
- Tijesto je klastično tijesto za kiflice. Vrlo jednostavno za izradu.
- Sve sastojke (brašno, maslinovo ulje, mlijeko, kvasac, sol i šećer) stavite u mikser (moj pomoćnik u kuhinji uvijek je samostojeći Kenwood robot).
- Kad je tijesto gotovo, stavite na pobrašnjenu podlogu i poklopite da odstoji 30 min.
- Nakon 30 min razvaljajte tijesto, izrežite na kocke.
- Na svaku kocku stavite količinu pršuta po želji, naribane mozzarelle te 3-4 šparoge.
- Preklopite krajeve tako da dobijte oblik romba (slika niže u članku).
- Premažite sve sa žumanjkom kojeg ste razmutili sa žlicom mlijeka.
- Pospite sezamom.
- Pecite 20-25 min na 220°C (dok tijesto ne dobije lijepu smećkastu nijansu)
Mnogo video recepata (uključujući i ovaj) potražite na mom Instagram profilu @ana.ivancic.sola.
Dobar tek!
Ana Ivančić