Wok s piletinom
Azijska hrana je show. Mi doma često jedemo azijsku hranu ili točnije rečeno fuziju azijske i mediteranske hrane. Ne bi vjerovali, ali idu savršeno zajedno, posebno zato što volimo pikantniju hranu (obratite pažnju kako vješto izbjegavam riječ „ljuto“). 😊
Obožavam wok i mogla bi ga jesti svaki dan. :)
Ja najčešće sjeckam sve povrće, a muž pripremi jelo, njemu to ide puno bolje. On točno zna koja namirnica koliko mora biti na vatri. Zato ću ja istipkati namirnice, a on će opisati postupak izrade.
Super stvar je što ne morate uvijek staviti iste namirnice, stavite ono povrće koje imate u tom trenutku doma.
Wok je u biti prilično povoljna hrana, a hranjive vrijednosti su odlične.
Al' dosta uvoda, pređimo na recept.
Kako je u Hrvatskoj ponekad teško pronaći sve potrepštine, uz originalni sastojak ću navesti i zamjenski (tamo gdje je to moguće). To se posebno odnosi na chili papričice koje je prilično teško kupiti svježe. U stvari, stanje s kupnjom čilija u Hrvatskoj bi bez Volim ljuto bilo katastrofalno.
Sastojci za 3 osobe:
- 200 g integralne ili bijele riže
- 200 g pilećih prsa narezanih na trakice ili kockice
- 1 dcl maslinovog ulja
- 1 crveni luk (oko100-120 g)
- 1 bijeli luk (oko 100-120 g)
- 1 glavica bijelog luka (oko 15-20 g)
- Narezan svježi kupus (oko 40 g)
- Paprika (možete sve tri boje ako imate, 80-100 g)
- Mrkva (oko 50 g)
- Sojine klice (oko 25 g)
- Ananas nasjeckan na sitne kockice ako ga imate doma (oko 20 g)
- 1 dcl pasirane rajčice
- Prstohvat šećera da neutralizirate kiselost rajčice
- 2 jušne žice soja umaka
- Aceto balsamico
Priprema sastojaka:
Sastojke je bitno jednako izrezati. To znači da nastojite da Vam svaka polutka svakog voća i povrća koje ćete rezati bude približno jednake veličine. Tako svaki komad će se podjednako pržiti.- Češnjak narezati na male listiće ili na sitno, ovisi kako više volite.
- Ananas na male kockice.
- Luk rezati na trokute. Prerežete luk na pola, pa onda na trokute po meridijanima.
- Mrkvu na izdužene trakice, dužine oko 3 cm.
- Papriku također na trakice ili kockice, kako više volite.
- Piletinu narezati na kockice, te ju marinirati 10 ak min u marinadi od maslinovog ulja, balzamika i začina (mediteranska mješavina, đumbir, timijan, sezam, habanero ljuta mljevena papričica). Najbolje da sve stavite u malu posudicu s poklopcem, dobro izmućkate, pa prelijete marinadu po piletini.