Najčešće radim mix račića i škampa, jer se račiće lakše čiste. Škampi služe za ukrase i “desert”, jer je gušt na kraju pojesti 4-5 komada. Baš “sjednu”.
Račiće možete uzeti cijele ili očišćene.
Navedeni sastojci su za dvije osobe.
Sastojci:
- 300 g račića i škampa
- 2 dcl pasirane rajčice
- 3 dcl bijelog vina
- 3 manje glavice luka ili dvije velike
- 1 glavica češnjaka
- mediteranska ili dalmatinska mješavina začina
- malo soli
- papar
- svježi peršin
- maslinovo ulje
- po želji žlica krušnih mrvica
- 200 g tjestenine
Priprema:
- Škampe i račiće dobro oprati. Luk, češnjak i peršin sitno nasjeckati.
- Na maslinovom ulju prepržiti luk i češnjak (oko 2 min).
- Dodati škampe i račiće. Pržiti oko minutu.
- Preliti vinom i pasiranom rajčicom. Dodati mješavinu začina, sol i papar.
- Staviti na laganiju vatru i ostaviti da se krčka oko 20min. Povremeno posudu protresti ili lagano promiješati.
- Pred kraj možete dodati žlicu krušnih mrvica ako volite jako gust umak.
- Posuti svježe nasjeckanim peršinom, te preliti preko svježe skuhane tjestenine.
Ako napravite buzaru od škampa i račića, a imate Instagram, označite me s #žvilica. Veselim se vidjeti Vaše uratke.
