Najčešće radim mix račića i škampa, jer se račiće lakše čiste. Škampi služe za ukrase i "desert", jer je gušt na kraju pojesti 4-5 komada. Baš "sjednu".
Račiće možete uzeti cijele ili očišćene.
Navedeni sastojci su za dvije osobe.
Sastojci:
300 g račića i škampa
2 dcl pasirane rajčice
3 dcl bijelog vina
3 manje glavice luka ili dvije velike
1 glavica češnjaka
mediteranska ili dalmatinska mješavina začina
malo soli
papar
svježi peršin
maslinovo ulje
po želji žlica krušnih mrvica
200 g tjestenine
Priprema:
Škampe i račiće dobro oprati. Luk, češnjak i peršin sitno nasjeckati.
Na maslinovom ulju prepržiti luk i češnjak (oko 2 min).
Dodati škampe i račiće. Pržiti oko minutu.
Preliti vinom i pasiranom rajčicom. Dodati mješavinu začina, sol i papar.
Staviti na laganiju vatru i ostaviti da se krčka oko 20min. Povremeno posudu protresti ili lagano promiješati.
Pred kraj možete dodati žlicu krušnih mrvica ako volite jako gust umak.
Posuti svježe nasjeckanim peršinom, te preliti preko svježe skuhane tjestenine.
Ako napravite buzaru od škampa i račića, a imate Instagram, označite me s #žvilica. Veselim se vidjeti Vaše uratke.
Škampi i račići na buzaru.
