Jako volim i često pripremam variva. Koristim sezonske namirnice, a najdraže mi je kad ih sve imam dostupne u vlastitog vrta. Nekad dodam i meso. U ovo varivo dodala sam malo buta od teletine.
Navedeni sastojci su za dvije osobe.
Sastojci:
100g telećeg buta
dva veća krumpira narezati na male kockice
dvije mrkve narezati na kolutiće
4 režnja češnjaka
sezonsko povrće (u ovom slučaju brokula i blitva)
1l vrućeg telećeg temeljca (ako nemate temeljac, može i obična vrela voda)
Na malo maslinovog ulja kratko popržiti češnjak. Dodati meso i dinstati par minuta dok meso ne poprimi bjelkastu nijansu.
Uliti pola količine temeljca i staviti na lagano da se kuha 20ak min. Dodati pola žličice sode birkabone da omekša meso.
Nakon 20 min dodati krumpir narezan na kockice jer se on mora kuhati 20min. Također dadati i mrkvu.
Zadnjih 10 min dodati brokulu jer se ona kuha 10min. Ubaciti sve navedene začine i pasiranu rajčicu. Dodati prsohvat šećera da neutralizira kiselost pasirane rajčice.
Zadnjih 5 min kuhanja dodati blitvu narezanu na trakice.
I to je to. Ja ne dodajem nikakvu zapršku jer nema potrebe zdravo jelo uništiti nepotrebnim sastojcima.
Prije posluživanja posuti svježim peršinom. Ako ga nemate, može i suhi.
Savjeti:
varivo je odlično poslužiti i jesti uz domaći tostirani kruh
u varivo možete dodati meso po izboru. Ako stavite piletinu, priprema je duplo brža, jer se nakon kratkog prženja, može odmah dodati krumpir.
malo sode bikarbone je odlično da se ubrza postupak kuhanja tvrđih mesa i da meso bude mekše.
Ako napravite seljačko varivo, a imate Instagram, označite me s #žvilica. Veselim se vidjeti Vaše uratke.
Sastojci za varivo od povrća i teletine
